[高雄前鎮] 珍芳烏魚子見學工廠 烏魚子DIY觀光工廠 20150228

烏魚的正式名稱是鯔魚，因為他的背部是黑色的，所以人稱他為烏魚，是種迴游類的魚類。

習慣棲息於河川口，每到冬天就會成群的往天氣較溫暖的地方避寒產卵，然後再回到河川口。

 

珍芳烏魚子見學工廠位在高雄前鎮區，是一間販售烏魚子的觀光工廠。

珍芳烏魚子已經有五十多年歷史，最早其實只是一間賣烏魚子的小攤販。

第二代接手後，開始專業化生產，並於2011年以及2014年通過經濟部工業局觀光工廠評鑑。

 

其實之前有來過珍芳烏魚子見學工廠，不過當時並沒有預約，所以就沒辦法進去參觀。

這次有機會來到高雄，一定要參觀高雄唯一沒過的觀光工廠 -珍芳烏魚子見學工廠。

 

[珍芳烏魚子見學工廠]

地址：高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號

電話：(07) 8227488

營業時間：上午9:30~12:00，下午14:00~16:30 (採預約參觀，平日假日都要預約，請於七天前預約)

門票資訊：純導覽50元;參觀導覽+DIY自製烏魚子NT$350，每場約90分鐘;參觀導覽+DIY烏魚子飯糰NT$100，每場約60分鐘;參觀導覽+DIY火烤烏魚子NT$100，每場約60分鐘

 

開車來到這邊，發現這附近都是一些工廠，停車則停在他們家建築物的路邊。

門口就有很可愛的烏魚子寶寶。

來到這邊一定要打電話來預約，因為裡面並沒有隨時都開放散客參觀。

珍芳烏魚子見學工廠可是有通過經濟部工業局，觀光工廠評鑑合格。

一進去報到繳費後，就帶往視聽室觀看珍芳烏魚子的簡介，導覽人員也會問問題，答對的有小包烏魚子。

導覽人員接著帶我們去透明櫥窗觀看，今天是假日，所以並沒有看到員工在生產。

不過可以透過上頭的螢幕，來介紹烏魚子的生產過程。

有別於一些地方，珍芳烏魚子見學工廠並沒有直接曬在露天開放空間，因為這樣比較衛生。

當然來到這邊一定要知道烏魚，所以從烏魚的本名鯔魚開始介紹起。

烏魚跟黑面琵鷺一樣，每到冬天就會從較北的地方，遷徙到溫暖的地方避冬。

烏魚小時候其實是雌雄同體，根據需要長大後才會轉變性別，讓烏魚生態圈平衡發展。

在明鄭時期，捕捉烏魚並不是隨便出海就可以捕撈，而是需要繳稅領取烏魚旗，才可以出海捕魚。

因為有控制數量，所以才不會濫捕烏魚，這樣大家才能兼顧保育的效果。

雖然大家常見的烏魚子是由母魚身上取得，不過其實公魚也是可以取得魚膘(精囊)。

透過觀察烏魚的杜子顏色，就可以知道是公烏還是母烏。母烏的肚子是黃色，公烏則是白色。

導覽人員教我們怎麼分辨烏魚子的真假，假的烏魚子可能是豬腸灌魚卵，按壓下去會呈現較水的樣子。

另外真正烏魚卵有兩片卵相接的血線，假的則沒有。透過燈光照射，可以清楚知道烏魚的新鮮度。

牆壁上顯示烏魚子跟雞蛋對比的營養比較，烏魚子含有豐富的維生素A、B2、B12等。

牆壁上有很多跟烏魚有關的俗諺，鹿

接下來導覽人員帶我們去DIY體驗，今天的DIY是火烤烏魚子。

材料很簡單，就是烏魚子，首先要把外表的薄膜給撕除，然後用火烤。

一下子就把烏魚子烤好了，個人覺得火烤烏魚子，比單吃烏魚子好吃。

在人工氣候調節室，可以看到很多烏魚子正在風乾以及日曬。

每個導覽的人都有一張明信片，寫好後投進郵筒，珍芳烏魚子見學工廠會在明年同一天才會寄出。

最後我買了他們家的烏魚子冰棒，冰棒吃起來鹹鹹的，感覺口感很特別好吃。

別忘記帶戳章本，這邊也有戳章可以蒐集。

心得

在我的成長過程，對於烏魚子的印象就是很少吃到，也不是特別喜歡吃。

主要因為烏魚子很貴，主要在烏魚產期其實不長，加上如果人工養殖的成本也很高。

今天參觀珍芳烏魚子見學工廠，讓我更了解烏魚的故事以及習性。

今天的火烤烏魚子真的還蠻好吃的，他們家的烏魚子冰棒也不錯。