[台南中西] 府中街手作椪糖DIY 尋找古早味 20160416

記得很久以前的台南旅行，曾經查資料發現台南安平有椪糖DIY，不過當時並沒有找到店家。

這次查資料發現台南府中街，也就是孔廟前也有椪糖DIY，就勾起我的回憶。

所謂的椪糖就是把砂糖、黑糖、水加在一起，利用火熬煮到快乾，

在糖離開火後，瞬間加入小蘇打後瞬間讓糖膨脹，糖就會膨脹變成椪糖。

 

[府中街手作椪糖DIY]

地址：台南市中西區府中街與南門路交叉路口 (泮宮石坊牌坊下)

營業時間：例假日、寒暑假 (平日時間不固定)

 

開車來到這邊，這邊不太好停車，好在在路邊停車格有個空位。

椪糖就在這台南四大牌坊 泮宮石坊的底下，泮宮是古代諸侯的學校。

在這邊聚了很多人，大家都是路過很好奇椪糖是什麼?? 其實我也很好奇，因為我也沒有看過。

DIY椪糖每次50元，店家的招牌說營業時間平日不固定，假日寒暑假都會出來擺攤。

店家首先會把砂糖跟黑糖，放到勺子裡面，並加入水。

之後在火上加熱，以不慢的速度攪拌，讓糖跟水混和變成黏稠狀。

煮大概五六分鐘，店家就會加入一勺東西，大概是蘇打粉吧，一來是為了膨脹，二來螞蟻也怕蘇打粉。

很快的時間，店家把煮好的椪糖，放到冰淇淋杯，一瞬間就膨脹了，非常特別。

這是今天的成品，看起還還蠻特別的，一個很像杯子蛋糕，一個很像冰淇淋。

離開椪糖DIY，發現附近有個很特別的窄門咖啡，因為行程的的關係，有機會再來造訪。

心得

整個DIY時間不到十分鐘，倒是一個簡單的DIY手作，很適合小朋友。

過程最驚豔的是椪糖加入小蘇打粉後，離開火後，加入容器中瞬間膨脹的那一瞬間。

椪糖吃起來就是糖的味道，吃起來脆脆的，可惜都是糖，吃到後面就有點膩。