[桃園中壢] 新竹吳家鴨香飯-過嶺店 20220125

新竹吳家鴨香飯-過嶺店開在過嶺億客成附近，是一間賣鴨香飯的連鎖店家，總店在中壢中正路上。

看官網介紹創始人老闆因為過去年少輕狂，經歷事情後，在一位開麵店的阿伯下開始學做料理。

從買鴨子到自己煮鴨子，研究煮鴨子的技巧，還有醬汁調配，感念吳姓商人的提拔，故命名吳家鴨香飯。

[新竹吳家鴨香飯-過嶺店]

地址：桃園市中壢區民族路五段292號

電話：(03)490 7374

營業時間：11:00~20:30

 

 

 

開在億客城附近，門口大大的堅持品質、忠於原味四個字。讓我想到2017年我曾經吃過中原的吳家鴨香飯。

這是店家的菜單，星號是店家主打的項目，鴨香飯、鴨肉乾麵、鴨肉湯、鴨肉丸子湯等等品項。

今天買的是鴨香飯60元，還有溏心蛋20元。

店家的筷子湯匙是需要自取的，所以不要忘記拿。

60元的鴨香飯，左方的溏心蛋是額外買的，所以單點鴨香飯是沒有的。除了肉絲狀鴨肉外，配菜有筍乾、豆棗。

鴨肉的部分是肉絲狀，不是一片一片的。因為不是烤鴨，所以鴨肉的香氣比較淡。

至於下方醬汁的部分，是有醬汁味道，但是鴨油香味比較沒有。

溏心蛋20元，是一顆的，裡面的蛋黃雖然不是一般蛋黃口感，但是沒有半流動的狀態，蛋黃也比較凝固些。

心得

四年前吃過吳家鴨香飯的中原店，這次經過過嶺，又來品嘗一下過嶺店的味道。

鴨香飯的鴨肉不算少，成肉絲狀吃起來跟 片狀不同，想吃片狀就要額外買。

 

以鴨香飯來說，鴨肉雖然是重點之一，但是鴨香飯的靈魂 還是在於下方那鴨油醬汁。

今天吃到的吳家鴨香飯過嶺店，下方的醬汁香味偏淡，雖然飯不會太少，但是總感覺少了一味。

對比四年前的中原店的口感，跟過嶺店的口感，感覺就是差不多，可能吳家鴨香飯的鴨油醬汁就是這樣子的。

 

溏心蛋的部分，溏心的味道雖然有出來，但是感覺蛋黃部分口感稍微弱了一點。