[桃園中壢] 新竹吳家鴨香飯-過嶺店 20220125


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新竹吳家鴨香飯-過嶺店開在過嶺億客成附近,是一間賣鴨香飯的連鎖店家,總店在中壢中正路上。

看官網介紹創始人老闆因為過去年少輕狂,經歷事情後,在一位開麵店的阿伯下開始學做料理。

從買鴨子到自己煮鴨子,研究煮鴨子的技巧,還有醬汁調配,感念吳姓商人的提拔,故命名吳家鴨香飯。

[桃園中壢] 新竹吳家鴨香飯-過嶺店 20220125

[新竹吳家鴨香飯-過嶺店]

地址:桃園市中壢區民族路五段292號

電話:(03)490 7374

營業時間:11:00~20:30

 

 

 

開在億客城附近,門口大大的堅持品質、忠於原味四個字。讓我想到2017年我曾經吃過中原的吳家鴨香飯。

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這是店家的菜單,星號是店家主打的項目,鴨香飯、鴨肉乾麵、鴨肉湯、鴨肉丸子湯等等品項。

今天買的是鴨香飯60元,還有溏心蛋20元。

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店家的筷子湯匙是需要自取的,所以不要忘記拿。

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60元的鴨香飯,左方的溏心蛋是額外買的,所以單點鴨香飯是沒有的。除了肉絲狀鴨肉外,配菜有筍乾、豆棗。

鴨肉的部分是肉絲狀,不是一片一片的。因為不是烤鴨,所以鴨肉的香氣比較淡。

至於下方醬汁的部分,是有醬汁味道,但是鴨油香味比較沒有。

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溏心蛋20元,是一顆的,裡面的蛋黃雖然不是一般蛋黃口感,但是沒有半流動的狀態,蛋黃也比較凝固些。

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心得

四年前吃過吳家鴨香飯的中原店,這次經過過嶺,又來品嘗一下過嶺店的味道。

鴨香飯的鴨肉不算少,成肉絲狀吃起來跟 片狀不同,想吃片狀就要額外買。

 

以鴨香飯來說,鴨肉雖然是重點之一,但是鴨香飯的靈魂 還是在於下方那鴨油醬汁。

今天吃到的吳家鴨香飯過嶺店,下方的醬汁香味偏淡,雖然飯不會太少,但是總感覺少了一味。

對比四年前的中原店的口感,跟過嶺店的口感,感覺就是差不多,可能吳家鴨香飯的鴨油醬汁就是這樣子的。

 

溏心蛋的部分,溏心的味道雖然有出來,但是感覺蛋黃部分口感稍微弱了一點。