[桃園平鎮] 平鎮延平路食農故事館食寓 20240420

平鎮延平路食農故事館在2024/4/19開幕，是一間結合餐廳的食農教育主題館。

食農故事館過去是屬於神明會組織國王會，神明會簡單單說就是對神明信仰有熱中崇拜的名種宗教團體。

神明會通常都是志願的組織，也不少神明會也依附廟宇下。

例如彰化南瑤宮也有神明會組織，稱為會媽，從古至今有十個會媽。

在日治時期帝國糖製株式會社買下這邊，這邊便成為爪哇技師這住宿區，

新竹州中壢農村國民學校(現在中壢國中)建立，拆除部分的木造建築，後改建成日式宿舍，初期供教職員使用。

二次世界大戰後，這邊則供公教人員宿舍使用。

這邊建築採用廡殿頂的方式建築，日本稱為寄棟造，這種建築屋採五脊四坡式，簡單來說就是一個正脊加上四個斜屋頂。

屋頂採用日本黑瓦，是種從日本傳入台灣的屋瓦技術，有別於紅磚瓦氧化燒製，黑瓦則採用還原燒。

還原燒就是燒製瓦片最後階段，則用水從頂上澆瓦，高溫中產生還原，故呈現黑色。

在中脊上方有鬼瓦，鬼瓦其實就是所謂的獸面瓦或脊頭瓦，在日本建築是守護神的象徵。

其實過去佛教從印度傳入中國，後傳入日本。當時中式建築很多獸面瓦，則可以趨吉避凶、消災解厄。

食農教育是近年來興起的一個議題，它反映了我們從「直線經濟」到「循環經濟」的轉變。

這種教育強調生態維護，尤其關注食物的安全和健康。

杜威提到兒童的興趣有四個方向：製造、發現、表達和合作溝通。

食農教育課程提供了真實的學習環境，親身體驗農事和飲食製作，理解友善環境的農耕方式，以及有機無毒食材生產的過程。

其實食農教育有很多活動，例如魚菜共生系統，魚的排泄物可以分解成植物所需，植物可以幫助水質淨化，如果加上發泡煉石，可以加速水質淨化。

落葉堆肥，將落葉收集，堆肥過程中，有機碳被微生物分解，並會產生約70度的高溫，可以殺死樹葉中的蟲卵。

通常內行的人都知道，因為落葉的纖維質較高，含氮量太低，可以加入含氮量高的物質，如豆渣、兔子大便加速推肥速度。

落葉堆肥屬於最佳土壤改良劑和有機肥料，而且不會臭，也對大自然生態沒有危害。

平鎮延平路食農故事館

地址：桃園市平鎮區延平路一段39號

電話：03 426 2729

開放時間：11:30~20:00

因為考量到這邊可能不太好停車，所以騎機車到這邊，果然旁邊都是紅線。旁邊似乎有一塊空地，不知道可不可以停車。

其實延平路一帶有一些日式建築，例如壢小故事森林、壢景町等等。

這邊裡面還結合食寓餐廳，供應蔬果餐點目前是由蕃薯藤集團經營。

這邊有建築導覽解說，這部分解說，在本文前言講述過，這邊就不再贅述。

有興趣可以進去，裡面應該有食堂的招待人員，也可以詢問是否可以進去參觀。

一旁有食用香草植物

可以看到都是有機植物，因為其實蕃薯藤公司已經生產有機植物以及經營有機餐飲多年。

1997年，桃園市縣府路成立了第一家【蕃薯藤有機專賣生機餐飲複合店】，

現在則有【TINA咖啡】、【TINA廚房】、【TINA麵包茶屋】、【TINA SWEETS】、【瑞士鄉村】、【春天農場】及【蕃薯藤自然食堂】及【蕃薯藤．TINA生態渡假村】等品牌。

這邊講到酵素推肥，則是將廚餘處理，經過酵素作用，三個小時就可以快速堆肥。

步驟跟本文前言講的落葉堆肥有異曲同工之妙，只是利用機器，以及酵素可以加快步驟。

關於廚餘堆肥一般人的步驟，將廚餘收運後，先分次放入堆肥機中。機器會將廚餘攪碎並篩分，把固體和液體分開。

然後，將這些廚餘和其他副資材，像是稻穀和木屑混合在一起。

這混合物靜置兩個多月，讓它們自然發酵熟成。最後，就得到了有機堆肥，可以用來肥沃土壤了。

這邊有個生物動力堆肥蚓田箱，箱內可塑造多樣生物環境。

這些生物包括分解植物的蚯蚓、分解動物性蛋白質的黑水虻，以及其他微生物如疣跳蟲和細菌等。

它們各司其職，協力分解各種廚餘和環境廢棄物，像是骨頭、蛋殼、魚肉、蔬菜、果皮、咖啡渣、枯葉和雜草等。

這樣的分解過程將有機物質轉化為寶貴的堆肥，豐富土壤，促進植物生長，實現了化廢為寶的目標。

心得

如果沒有接觸過食農教育，其實很多人對於食農教育應該很陌生。

自工業革命以來，《機器取代人力》、《環境保育》和《經濟發展》之間的競合問題一直存在。

在追求產業生產的過程中，我們常常忽略了生態環境的保護，這導致了環境生態的浩劫。

在108課綱中新課綱環境教育的五大學習主題包括：環境倫理、永續發展、氣候變遷、災害防救以及能源資源永續利用。

由於這個平鎮延平路食農故事館算是新的館，如果沒有多加宣導食農教育，

不是種了有機植物，不是有一個非常有意義的生物動力堆肥蚓田箱擺在外頭，就對食農教育有幫助。

可能會讓遊客覺得這邊是不是只有餐廳，而沒有實質上的食農教育。

建議可以增加解說，或是定時導覽之類的，讓這個過去日式建築更有意義，更能宣導食農教育。